Jabłecznik - przepis | Paszczaki gotują

Ostatni dzień polskiego tygodnia, była zupa z wina i chleba, pierogi z kaszą gryczaną i białym serem, wątróbka wieprzowa z piwem zapiekana i pasta chrzanowa, więc czas na deser. Przepis na jabłecznik pochodzi z książki „Ilustrowana kuchnia polska. ponad 3700 przepisów”*, Przygotowany w ramach akcji Ireny i Andrzeja „Gotujemy po Polsku”, której patronuje serwis zPierwszegoTloczenia.pl

Składniki:

1 kg jabłek
4 jajka
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 szklanka naturalnego miodu
25dag rodzynek
5dag wiórków kokosowych
10dag masła
cynamon i goździki do smaku
tłuszcz do wysmarowania formy

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząstki (16-stki). Wino oraz miód wlać do dużej miski (najlepiej głębokiej), dodać opłukane rodzynki, wbić jajka. Miskę wstawić do większego naczynia z gorącą wodą i ubijać na parze 10 min. (uwaga, bardzo chlapie!). Następnie połączyć z masłem, jabłkami i wiórkami kokosowymi. Doprawić wszystko cynamonem i goździkami, przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę i piec 30 – 40 min. w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.