Sałatka z kaszą bulgur i łososiem
Ostatnio odkrywam nowe smaki kaszowe. Szczerze powiedziawszy, sama siebie nie rozumiem, dlaczego przez tyle lat kasze były u mnie na linii wroga? Są pyszne i co najważniejsze bardzo zdrowe. Moim hitem jest kasza pęczak durum oraz bohater tego przepisu, czyli kasza bulgur. Uprażona na suchej patelni przed parzeniem nabiera cudownego orzechowego posmaku, idealnie komponuje się z rukolą i prażonym słonecznikiem. Sałatka z wykorzystaniem kaszy bulgur jest pożywna i syci na długo. Koniecznie wpiszcie bugur do stałych produktów obecnych w Waszej kuchni!
Składniki na 4 porcje:
- 1 szklanka suchej kaszy bulgur
- 4 garści rukoli
- 100 g wędzonego łososia pokrojonego w paski lub kostkę
- 100 g mozzarelli pokrojonej w kostkę
- 2 pomarańcze
- garść ziaren słonecznika, uprażonych na suchej patelni
- 10 oliwek zielonych, pokrojonych w plasterki
- sól
- pieprz ziołowy Appetita
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- sok z cytryny
Kaszę bulgur upraż na suchej patelni, aż zacznie lekko brązowieć, po czym zalej ją 1,5 szklanki gorącej wody i parz pod przykryciem, aż bulgur wchłonie całą wodę. Kiedy to nastąpi, do kaszy dodaj łyżkę oliwy i połowę soku z cytryny, posól do smaku, dokładnie wymieszaj i zostaw do wystudzenia. Następnie obierz i nad kaszą wyfiletuj* pomarańcze, tak, aby sok spływał do kaszy, w ten sposób utworzy się naturalny sos do sałatki. Dodaj pozostałe składniki oraz łyżkę oliwy, dopraw solą, pieprzem ziołowym i sokiem z cytryny. Gotowe!
*jak obrać pomarańczę i ją wyfiletować znajdziesz w tym przepisie
Podsumowanie
Nazwa dania
Sałatka z kaszą bulgur i łososiem
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Ocena
Based on 2 Review(s)
dobrze, że kasze wracają do łask 🙂 można z nich wyczarować takie oto cuda 🙂
Kocham kaszę bulgur! odkryłam przypadkiem u Mamy w szafce i miłość trwa…jest pyszna nawet na słodko czy z uduszonym karczochem, tuńczykiem i pomidorkami cherry!!!niebo w gębie! ale ta z łososiem wygląda mega!
W takim razie zachęcamy do wypróbowania przepisu 🙂 Pozdrawiamy serdecznie 🙂