Sałatka z kaszą bulgur i łososiem

Sałatka z kaszą bulgur i łososiem

Ostatnio odkrywam nowe smaki kaszowe. Szczerze powiedziawszy, sama siebie nie rozumiem, dlaczego przez tyle lat kasze były u mnie na linii wroga? Są pyszne i co najważniejsze bardzo zdrowe. Moim hitem jest kasza pęczak durum oraz bohater tego przepisu, czyli kasza bulgur. Uprażona na suchej patelni przed parzeniem nabiera cudownego orzechowego posmaku, idealnie komponuje się z rukolą i prażonym słonecznikiem. Sałatka z wykorzystaniem kaszy bulgur jest pożywna i syci na długo. Koniecznie wpiszcie bugur do stałych produktów obecnych w Waszej kuchni!
 
Sałatka z kaszą bulgur i łososiem
 

Składniki na 4 porcje:

  • 1 szklanka suchej kaszy bulgur
  • 4 garści rukoli
  • 100 g wędzonego łososia pokrojonego w paski lub kostkę
  • 100 g mozzarelli pokrojonej w kostkę
  • 2 pomarańcze
  • garść ziaren słonecznika, uprażonych na suchej patelni
  • 10 oliwek zielonych, pokrojonych w plasterki
  • sól
  • pieprz ziołowy Appetita
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • sok z cytryny
Kaszę bulgur upraż na suchej patelni, aż zacznie lekko brązowieć, po czym zalej ją  1,5 szklanki gorącej wody i parz pod przykryciem, aż bulgur wchłonie całą wodę. Kiedy to nastąpi, do kaszy dodaj łyżkę oliwy i połowę soku z cytryny, posól do smaku, dokładnie wymieszaj i zostaw do wystudzenia. Następnie obierz i nad kaszą wyfiletuj* pomarańcze, tak, aby sok spływał do kaszy, w ten sposób utworzy się naturalny sos do sałatki. Dodaj pozostałe składniki oraz łyżkę oliwy, dopraw solą, pieprzem ziołowym i sokiem z cytryny. Gotowe!
 
*jak obrać pomarańczę i ją wyfiletować znajdziesz w tym przepisie
 
Sałatka z kaszą bulgur i łososiem
 
 
 
Podsumowanie
recipe image
Nazwa dania
Sałatka z kaszą bulgur i łososiem
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Ocena
0graygraygraygraygray Based on 1 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email

3 thoughts on “Sałatka z kaszą bulgur i łososiem

  1. Kocham kaszę bulgur! odkryłam przypadkiem u Mamy w szafce i miłość trwa…jest pyszna nawet na słodko czy z uduszonym karczochem, tuńczykiem i pomidorkami cherry!!!niebo w gębie! ale ta z łososiem wygląda mega!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *