Zapiekanka z kaszy jaglanej | Paszczaki gotują

Składniki:

Mięso:

500 g mielonej wołowiny
100 ml czerwonego wytrawnego wina
pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 cebula, drobno posiekana o wadze ok. 90 g
2 drobno posiekane ząbki czosnku
sól i pieprz
1 łyżka ketchupu
olej

Reszta:)

szklanka (poj. 250 ml) suchej kaszy jaglanej
350 g poszatkowanej młodej kapusty
1 cebula, drobno posiekana o wadze ok. 90 g
100 g marchewki startej na tarce o grubych oczkach
50 g korzenia pietruszki startego na tarce o grubych oczkach
por o wadze ok. 200 g pokrojony w talarki
180 g żółtej papryki pokrojonej w kostkę
1 łyżeczka harrisy
Majonez Dekoracyjny Winiary
100 ml białego półwytrawnego wina (najlepiej Chardonnay)
sól i pieprz
1 łyżka masła

Przygotowanie mięsa:

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić cebulę z czosnkiem dodać mięso, ketchup i ostrą paprykę, wymieszać i smażyć, aż mięso będzie na wpół surowe, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, zdjąć z ognia. Odstawić.

Reszta:)

Kaszę zalać dwoma szklankami wody, posolić i ugotować na pół miękko. Zdjąć z ognia odstawić.

Następnie na patelni rogrzac masło z odrobiną oleju, zeszklić cebulę, dorzucić warzywa, oprócz papryki., wymieszać i smażyć, często mieszając jakieś 10 min. Wlać wino i gdy alkohol odparuje dodać harrisę, wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Warzywa wymieszać z kaszą i mięsem dodać 4 łyżki majonezu, wymieszać i jeśli trzeba doprawić sola i pieprzem. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wypełnić mieszanką kaszy, mięsa i warzyw, wierzch posmarować majonezem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 min. Podawać gorące lub na zimno. Gotowe!