Drobiowa kiełbasa z soczewicą

Kiełbasa z soczewicą to nasza kolejna propozycja domowej kiełbasy, tym razem drobiowa z soczewicą i pyszną mieszanką „Przyprawa sułtańska” firmy Tradismak. Soczewica została dodana, aby kiełbasa drobiowa nie była za sucha, dzięki soczewicy nie trzeba dodawać zbędnego tłuszczu.

Składniki:

• 1,5 kg filetów drobiowych
• 100 g ugotowanej czerwonej soczewicy
• 1 łyżka „Przyprawy sułtańskiej” Tradismak
• 26 g soli peklowej Tradismak
• 50 g wody
• 1 łyżka harissy
• 1 g kurkumy
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• jelita do kiełbas

Filety umyj osusz i zmiel razem z soczewicą na średnich oczkach, dodaj przyprawy, sól peklową, harissę oraz wodę i wszystko razem dobrze wymieszaj.

Jelita namocz w wodzie, załóż na końcówkę maszyny do napełniania i powoli napełniaj jelita mięsem, pamiętając, że raz zakręcamy kiełbasę w prawo, a raz w lewo. Długość kiełbasek to już Twój wybór.

Wodę w dużym garnku (5 l) zagrzej do temperatury 72-75 stopni i parz kiełbasę przez 30 min. NIE DOPROWADZAJ DO WRZENIA!!!! Po ostudzeniu kiełbasa jest gotowa.