Szparagi w szynce parmeńskiej na ciepło z beszamelem

Szybka, prosta przystawka. Sos beszamelowy wg przepisu Gordona:)

Składniki dla 4 osób:

8 białych szparagów ze słoika
12 plastrów szynki parmeńskiej

Sos beszamelowy:

500 ml zimnego mleka*
25 g masła
25 g mąki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

*Ja zużyłam tylko 400 ml mleka, gdyż konsystencja sosu była już dobra. Mleko musi być zimne.

Szparagi:

3 plasterki szynki ułożyć ciasno obok siebie, tak, żeby zachodziły na siebie. Następnie 2 szparagi układamy na szynce i zawijamy je w przygotowane plasterki szynki parmeńskiej. Tak samo zawinąć pozostałe szparagi. Odstawić.

Przygotować sos:

Do rozgrzanego garnka wrzucić masło, gdy zacznie się rozpuszczać, dodać mąkę i cały czas mieszać, aż składniki się połączą. Następnie wlać 300 ml mleka i cały czas mieszać, aż powstanie bardzo gęsta mieszanka – uważać, żeby nie przypalić, dlatego też wskazane jest zdjęcie garnka z ognia. Znów wlać 100 ml mleka i powtórzyć całą procedurę. Dla mnie po dodaniu 400 ml sos miał odpowiednią konsystencję, więc poprzestałam na tej ilości mleka. Doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Jeśli uznacie, że sos jest zbyt gesty to trzeba dodać ostatnie 100 ml mleka i dopiero wtedy doprawić .

Wyłączyć ogień i przykryć sos.

Na patelni rogrzac 1 łyżeczkę masła i zrumienić z wszystkich stron przygotowane zawiniątka z szynki i szparagów. Wyjąć z patelni na deskę i przekroić na pół, ułożyć na talerzu i polać sosem beszamelowym lub ułożyć na sosie, tak jak na zdjęciach. Gotowe!