Bruschetta z pomidorami i mozzarellą

Jakiś czas temu Paszczak przyrządził coś takiego na kolację i z miejsca się w tej prostej, włoskiej klasyce zakochałam. Bruchetta została również podana, jako przystawka, kiedy kilka tygodni temu była u nas Panti z rodziną – po dwie kanapeczki na głowę – dobry, nie za ciężki wstęp do niedzielnego obiadu z przyjaciółmi.

Dziś znów niedziela, więc proponuję Wam na leniwe rodzinne śniadanie właśnie bruchettę:) A ja uciekam na łódki, miłej niedzieli Kochani:D

Skłądniki na 8-10 sztuk:

2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w drobną kostkę
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
kilka posiekanych liści bazylii
kilka pokrojonych oliwek
ok.140 g mozzarelli pokrojonej w kostkę
bagietka pokrojona na kromki
oliwa z oliwek
sól

Kromki posmarować z obu stron oliwą i podsmażyć na patelni, aż będą chrupkie lub włożyć na 10 min. do piekarnika nagrzanego do 200 st. Pomidory, czosnek, bazylię, mozzrellę i oliwki wymieszać, doprawić solą i odrobiną oliwy. Ostawić tę mieszankę na 10 min., a następnie nakładać na kromki. Gotowe!