Tarta cebulowa | Paszczaki gotują

Składniki:
Ciasto:

300 g mąki typ 500
200 g (kostka) miękkiego masła
1 jajko
sól

Nadzienie:

4-5 cebul pokrojonych w piórka
duży pomidor pokrojony w plastry
15 cm kawałek niedużej cukinii pokrojony w plastry
150 ml kwaśniej śmietany 18%
250 g startego sera mozzarella
sól i pieprz
rukola
tarty grana padano do posypania tarty

Mąkę przesiać, wymieszać z solą i masłem – ja mieszałam rękoma. Wbić jajko, wlać 2 łyżki zimnej wody i zagnieść kruche ciasto – zagniatałam w misce, tak jest mi wygodniej, ale jak najbardziej jest wskazana stolnica. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i wsadzić na 30 min. do lodówki.

W międzyczasie śmietanę wymieszać z połową startej mozzarelli, doprawić solą i pieprzem. Po upływie 30 min. wyjąć ciasto z lodówki i cienko rozwałkować na posypanej mąka stolnicy i wyłożyć nim natłuszczoną lub pokrytą papierem do pieczenia formę, dopasować ciasto do foremki. Ciasta nie trzeba niczym obciążać, wystarczy nakłuć wielokrotnie widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Na podpieczonym spodzie ułożyć cebulę, cukinię i pomidora, zalać śmietaną wymieszaną z mozzarellą, posypać resztą sera i piec 30 min. w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu tartę posypać rukolą i grana padano i podawać. Dobra zarówno na ciepło jak i na zimno.

Gotowe!