Ciasteczka pszenno – żytnie

 Takie Ciasteczka pszenno – żytnie z orzechami chodziły za mną od dawna, w sobotnie przedpołudnie chęć na nie sięgnęła zenitu i powstały. Wyszły takie fajne, że upiekłam drugą porcję, głównie dlatego, że poprzednia malała w oczach, a mieliśmy mieć gości, którzy w efekcie nie dotarli, a ciasteczka zostały:) Do drugiej porcji zamiast kakao dodałam sok z połowy cytryny i ciasteczka były jeszcze lepsze.

Do miski wsypać otręby, dodać serek, jogurt, jajka, cukier i utłuczone w moździerzu lub posiekane nożem orzechy, wymieszać. Masę podzielić na pół, do jednej części dodać kakao, a do drugiej połowy masy aromat waniliowy. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować średniej wielkości kulki i „spłaszczać” na papierze. Piec 25 – 35 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.