Warzywa zapiekane w cieście

Prosty i szybki przepis na np. weekendowe i nie tylko śniadanie. Próbowałam tez z mąką pełnoziarnistą, równie smaczne, ale się rozpadało. Alternatywa dla pizzy, jeśli chcemy już teraz, natychmiast!
Przepis pochodzi z książki „A to tylko… jeden garnek!”
Warzywa zapiekane w cieście

Składniki:

Nadzienie:

  • garść ugotowanej fasolki szparagowej
  • 1/4 szklanki kukurydzy z puszki
  • 1 cebula posiekana w piórka
  • 3 sparzone i obrane ze skórki pomidory, pokrojone w cząstki
  • garść ugotowanego zielonego groszku
  • 6 plastrów bakłażana
  • 1 biała papryka pokrojona w krążki
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki i bazylii
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki masła
Ciasto:
  • 0,5 szklanki mąki
  • 2 roztrzepane jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
  • 2 łyżki oleju
  • sól
Plastry bakłażana posypać solą i odstawić. Jak puszczą wodę, zetrzeć ją papierowym ręcznikiem. Bez tego zabiegu bakłażan będzie gorzki i ogólnie niezjadliwy
Piekarnik nagrzać do temp. 200st.
Mąkę przesiać przez sito z odrobiną soli, wbić jajko i wlać mleko. Mikserem dokładnie wymieszać. Dodać musztardę i odstawić.
Olej wlać do płytkiego naczynia żaroodpornego i wstawić na 10 min. do piekarnika.
Przygotować nadzienie: na patelni roztopić masło i smażyć na nim czosnek i cebulę ok. 2 min., często mieszając. Wrzucić kukurydzę i pomidory, dodać musztardę natkę i bazylię. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dodać fasolkę i groszek, wymieszać. Przełożyć do miski. Na tej samej patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliw i przesmażyć plastry bakłażana.
Wyjąc nagrzane naczynie z piekarnika i wlać do niego ciasto. Na masie ułożyć plastry bakłażana i mieszankę warzywną i naczynie ponownie wstawić do piekarnika, tym razem na 30-35 min. Gotowe! Bardzo dobre zarówno na ciepło jak i na zimno nazajutrz w pracy:)
Podsumowanie
recipe image
Nazwa dania
Warzywa zapiekane w cieście
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Ocena
31star1star1stargraygray Based on 1 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email

2 thoughts on “Warzywa zapiekane w cieście

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *