Bulion drobiowo - grzybowy | Paszczaki gotują

Wymyślony na szybkości, na potrzeby orientalnej zupy z grzybów leśnych i żeby pozbyć się pieczarek z lodówki:) Wyszło mega smacznie:)

Przepis na zupę jutro:)

Składniki na 1 l:

1 duże udko
200 g pokrojonych w ćwiartki pieczarek
5 g suszonych grzybów leśnych
1 mała marchewka, pokrojona w plasterki
pół zielonej papryki w całości, oczyszczonej z pestek
1 suszona papryczka chilli, drobno posiekana
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 pietruszka, pokrojona w plasterki
1 ćwiartka niedużego selera w całości
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 małe lub i duża cebula, przekrojone na pół i podsmażone na suchej patelni – tak, żeby się przyczerniły, ale nie spaliły do końca:)
sól i pieprz
2 łyżki sosu sojowego

Ja ten bulion ugotowałam w szybkowarze, więc wrzuciłam wszytko do gara, posoliłam, dodałam sos sojowy, zalałam 1 l zimnej wody, zamknęłam pokrywę, nastawiając ją na II stopień (taki mam model) i gotowało się to wszytko jakieś na małym ogniu od momentu zamknięcia się szybkowaru.

Tradycyjne gotowanie: wszystko wrzucić do gara, dodać sól i sos sojowy, zalać 1 l zimnej wody i gotować, ściągając szumowiny, aż mięso będzie na tyle miękkie, że będzie odchodzić od kości.

Wywar wychodzi dosyć intensywny, ja rozcieńczyłam go nieco, dodając 2 szklanki zimnej wody, a następnie posoliłam i popieprzyłam do smaku. Gotowe!