Tarta z grzybami

Mąkę przesiać, wymieszać z solą i masłem – ja mieszałam rękoma. Wbić jajko, wlać 2 łyżki zimnej wody i zagnieść kruche ciasto – zagniatałam w misce, tak jest mi wygodniej, ale jak najbardziej jest wskazana stolnica. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i wsadzić na 30 min. do lodówki.

W między czasie przygotować nadzienie: cebulę i czosnek zeszklić na 1 łyżce masła i odrobinie oleju (masło nie będzie się wtedy przypalać). Dodać oczyszczone i pokrojone w plasterki grzyby oraz pozostałą łyżkę masła i smażyć, aż puszczą sok. Następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem 10 min. Pod koniec duszeni dodać natkę, koperek i doprawić solą i pieprzem.

Po upływie 30 min. ciasto wyjąć z lodówki i cienko rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i wyłożyć nim , posmarowaną tłuszczem lub przykrytą papierem do pieczenia formę do tarty. Ponakłuwać widelcem, posmarować rozbełtanym białkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. na 10 min. (nie obciążałam niczym ciasta i wyszło, tzn. środek nie wyrósł).

Śmietanę dobrze wymieszać z jajkami, serem i gałką muszkatołową, posolić.

Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie grzybowe, zalać masą śmietanowo – serowo – jajeczną i piecz ok. 30 min.  temp. 180 st. Gotowe!