Zupa z młodej kapusty z pomidorami

Składniki:
Baza:kapuszta m

1 duża ćwiartka z kurczaka
1 marchewka o wadze ok. 90 g
1 korzeń pietruszki o wadze ok. 60 – 70 g
1 cebula w całości o wadze ok. 90 g
sól i pieprz

Reszta:

ok.700 g młodej kapusty drobno poszatkowanej
puszka pomidorów krojonych, bez skórki
1 cebula o wadze ok. 90 g drobno posiekana
200 g suchej kaszy jaglanej
1 łyżka masła
3 łyżki śmietany kwaśnej 18%
100 ml białego wytrawnego wina
sól i pieprz

Cebulę w całości przypalić na suchej patelni, wrzucić do garnka, dodać pozostałe składniki bazy, zalać wodą – ok. 2,5 l, posolić popieprzyć i ugotować do miękkości mięsa. Gotową bazę przecedzić przez sitko. Ćwiartkę obrać z mięsa i odstawić. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach odstawić.

Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć cebulę, dodać kapustę i smażyć, aż kapusta dwukrotnie zmniejszy swoją objętość, podlać winem, odparować, wrzucić do przygotowanej bazy. Dodać pomidory, mięso z ćwiartki, starte marchewkę i pietruszkę, dodać kaszę i wszystko razem gotować, aż kasza zmięknie, zabielić śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Gotowe!