Hummus z bobu

Hummus z bobu to inne, nowe dla mnie zastosowanie bobu. Dobry ze świeżą bagietką, podpłomykami lub innym ulubionym pieczywem. Fajnie smakuje również w kanapkach z szynką i grana padano, gdzie spełnia rolę masła. 

Składniki:

• 500 g surowego bobu
• 1 łyżka jasnej pasty tahini
• kwasek cytrynowy lub sok z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól
• oliwa extra vergine
• zimna woda

Bób ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą i obierz ze skórek. Odmierz 2 szklanki obranego bobu, jeśli coś zostanie zjedz lub zostaw do posypania hummusu. Obrany bób zmiksuj na gładką masę z pastą tahini i czosnkiem, dodaj 1 lub 2 łyżki zimnej wody, zmiksuj, dopraw do smaku solą i kwaskiem cytrynowym (1 łyżeczkę rozpuść w pół szklanki zimnej wody) lub sokiem z cytryny, znów zmiksuj. Podawaj polane oliwą z listkami mięty i ziarenkami bobu.