Flaki

Flaki. Nie jadam innych flaków jak te. Pierwszy raz jadłam tę potrawę, jak poznałam Paszczaka, przekonał mnie dodatkiem koncentratu pomidorowego i groszku. Od tamtej pory od czasu do czasu „męczę” Paszczaka, aby zrobił dla mnie moje ulubione pomidorowe flaki 🙂 Spróbujcie, to inny wymiar flaków 🙂

Składniki na mniej więcej 8 porcji:

900 g flaków wołowych, ciętych, wstępnie obgotowanych
300 g marchewki (2 szt.)
150 g korzenia pietruszki (1 szt.)
150 g korzenia selera (1/4 średniego)
300 g cebuli (2 szt.)
4 liście laurowe
1 łyżeczka mielonego imbiru Appetita
pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
pół puszki groszku zielonego
masło klarowane
sól
świeżo mielony pieprz Appetita

Marchewki, selera i pietruszki obierz i zetrzyj na tarce na największych oczkach. Cebule obierz i posiekaj w kostkę i podsmaż na złoto na 1 łyżce klarowanego masła.

Flaki zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 5 min. Odcedź i powtórz procedurę. Obgotowane zalej 2 litrami wody lub rosołu, dodaj warzywa i podsmażoną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, imbir i gałkę muszkatołową i gotuj, aż mięso zmięknie.