Muffinki z czarną porzeczką

Muffinki z czarną porzeczką. Powstały, bo obrodził nam dosyć mocno krzak w ogródku . Muffinki wyszły wręcz dekadencko w połączeniu z kwaśną śmietaną i polewą czekoladową. Najlepsze lekko ciepłe.

Składniki na 12 muffinek:

140 g mąki pszennej pełnoziarnistej
100 ml mleka
50 ml śmietanki 36%
150 ml jogurtu naturalnego
1 opakowanie cukru wanilinowego Appetita
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki płynnego miodu
1 łyżka kakao
3 białka
100 g czarnych porzeczek

Mąkę, mleko, śmietankę, jogurt, miód, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kakao i cukier wanilinowy wymieszaj w misce dokładnie łyżką.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaj do pozostałych składników razem porzeczkami i delikatnie wymieszaj. Foremki na muffinki posmaruj masłem i napełnij masą – po dwie łyżki na jedną muffinkę. Piecz 20 min. w 180 stopniach (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Podawaj lekko ciepłe z kwaśną śmietaną i polewą czekoladową.