Sałatka z łososiem i figami

Sałatka z łososiem i figami.

Składniki na 2 porcje:

• 80 g wędzonego łososia
• 1 figa
• pół wyfiletowanej pomarańczy (jak to zrobić znajdziesz tutaj)
• 1 jajko na twardo
• oliwa extra vergine
• ocet jabłkowy
• sól
• świeżo mielony pieprz Appetita
• dwie garści sałaty lodowej

Łososia pokrój na mniejsze kawałki.  Sałatę lodową porwij palcami na małe kawałki, nie krój sałaty metalowym nożem, bo będzie gorzka i zepsuje smak sałatki. Figę pokrój w plasterki. Cząstki wyfiletowanej pomarańczy pokrój na mniejsze kawałki. Składniki podziel równomiernie na dwa talerze (oprócz jajka, jajko będzie na końcu). Do małego słoiczka wlej dwie łyżki oliwy i łyżkę octu, zakręć słoiczek i energicznie wstrząśnij, aż utworzy się emulsja, dopraw ją do smaku solą i polej sałatki na talerzach. Jajko pokrój na cztery części i ułóż po dwie ćwiartki na porcję na wierzchu sałatki, całość oprósz świeżo mielonym pieprzem i podawaj. Gotowe!