Ciasteczka na choinkę

Przepis pochodzi z grudniowego numeru „Moje Smaki Życia”.

Składniki na około 40 ciasteczek:

250 g zwykłej mąki pszennej typ 450 plus trochę do podsypywania podczas wałkowania ciasta
pół łyżeczki proszku do pieczenia Appetita
pół łyżeczki cynamonu Appetita
150 g cukru
125 g miękkiego masła
1 żółtko
1 łyżka śmietany kwaśnej 18 %
100 g landrynek
lukier-przepis tutaj
barwik spożywczy* – ewentualnie

*Ciężko w tym przypadku podać dokładną ilość, bo wszystko zależy od koloru, jaki chcesz uzyskać. Ja dałam na połowę lukru ok. pół łyżeczki.

Do robota wrzucić mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier i wymieszać, następnie dodać pokrojone w kostkę masło, żółtko i śmietanę. Wyrobić na średnich obrotach ciasto, uformować je w kulę, zawinąć w folię aluminiową i włożyć na 30 min. do lodówki. W międzyczasie landrynki rozbić na drobne kawałeczki – młotkiem do mięsa lub dziadkiem do orzechów. Można też landrynki zmielić np. w młynku do kawy na proszek.

Po 30 min. ciasto podzielić na 4 porcje, każda z nich rozwałkować na grubość 5 mm. foremkami wyciąć ciasteczka, a w nich dziurki na okienka z landrynek. Ja wycinałam umytą zakrętką od fluidu i zakrętką od wody mineralnej. A słomką do picia zrobiłam dziurki na sznureczek.

Ciasteczka piec partiami na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (pomiędzy ciasteczkami musi być ok. 1 cm odstępu, żeby się nie posklejały w trakcie pieczenia) przez 10 min., następnie wysunąć blachę wsypać pokruszone landrynki i piec jeszcze 4 min. Zostawić do wystudzenia, udekorować lukrem i czym tam lubicie. Gotowe!