Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem – zawsze, jak tylko pojawi się pierwszy rabarbar na targu. Proste,  idealne do kawy. Jest to szybkie do przygotowania i bardzo smaczne ciasto, delikatne, nie za słodkie i nie za kwaśne bardzo dobrze zbalansowane.

Składniki na tortownicę o wymiarach 27 cm:

• 150 g mąki tortowej
• 150 g mąki pszennej typ 405
• 500 g rabarbaru
• 1 cukier wanilinowy Appetita
• 300 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Appetita
• masło
• brązowy cukier
• bułka tarta

Rabarbar umyj i obierz, pokrój w kostkę. Tortownicę posmaruj cienką warstwą masła, obsyp bułką tartą, nadmiar bułki „strzep” do zlewu 🙂

Jajka ubij robotem lub mikserem na jasną masę. dodaj obydwie mąki, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Następnie masę wlej do tortownicy i wyłóż na niej równomiernie rabarbar. Na wierzch zetrzyj na tarce na grubych oczkach masło i posyp brązowym cukrem. Piecz 80 min., do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni. Wyjmij, odczekaj 10 min. zdejmij obręcz tortownicy i poczekaj, aż ciasto wystygnie. Gotowe!