Zielony omlet z kurczakiem i papryką

Zielony omlet z kurczakiem i papryką to propozycja na zdrowe, pyszne i szybkie śniadanie. Jeśli masz dobrą patelnię takie mega śniadanie przygotujesz prawie bez użycia tłuszczu. Jeśli nie masz takiej patelni, to możesz się w nią zaopatrzyć w sklepie http://www.sklep.dajar.pl, gdzie znajdziesz odpowiednią dla siebie patelnię do niskotłuszczowego smażenia. 

Składniki na 1 omlet:

• 3 jajka
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 garści rukoli
• szczypta sody oczyszczonej

Wypełnienie:

• 50 g piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka posiekanej w malutką kostkę cebuli
• pół ząbka czosnku
• 1 łyżka pokrojonej w paseczki czerwonej papryki
• łyżka wina
• sól
• pieprz
• kilka kropel tabasco (jeśli nie lubisz ostrych potraw, zrezygnuj z tego składnika)
• kilka listków roszponki
• odrobina kiełków brokuła i rzodkiewki
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• olej kokosowy

Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Przełóż do małej miseczki, dodaj wino, odrobinę oliw, oprósz solą i pieprzem, dodaj kilka kropel tabasco, wymieszaj i odstaw na 15 min. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oleju kokosowego i zeszklij na nim cebulę i czosnek, dodaj kurczaka i usmaż na złoto, dodaj paprykę, 1-2 łyżki wody, zamieszaj i odparuj wodę, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij całość z ognia.

W małej miseczce wymieszaj roszponkę z kiełkami, delikatnie posól i popieprz, dodaj kilka kropel oliwy, wymieszaj i odstaw.

Jajka zblenduj z płatkami owsianymi i rukolą, dodaj sodę oczyszczoną. Dzięki sodzie omlet zachowa piękny zielony kolor. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oleju kokosowego i wylej na patelnię omlet. Patelnia musi być naprawdę gorąca, dzięki temu omlet nie przywrze. Przykryj patelnię i po około 8 min. odwróć go na drugą stronę, na połowie rozłóż przygotowane wypełnienie z kurczaka i papryki oraz roszponkę z kiełkami. Delikatnie za pomocą szpatułki zamknij omlet i ściągnij go z patelni. Gotowe!