Morszczuk z sosem z rukoli i sałatką z kaszy gryczanej


Składniki na 2 porcje*:

  • 2 filety z morszczuka

Marynata do ryby:

  • łyżka oliwy
  • pół łyżeczki pasty paprykowej
  • pół łyżeczki posiekanego koperku
  • łyżeczka soku z limonki
  • sól i pieprz

Sos z rukoli:

  • 60g rukoli
  • pół łyżeczki musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki soku z limonki
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz
Sałatka z kaszy gryczanej:
  • pół szklanki kaszy gryczanej
  • pół ugotowanej marchewki pokrojonej w kostkę
  • pół ugotowanego selera pokrojonego w kostkę
  • 10 cm kawałek cukinii pokrojony w kostkę
  • pół cebuli pokrojonej w kostkę
  • 2 starte na tarce ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • 2 łyżki białego, wędzonego sera(w Lidlu można kupić)
Ryba:
Umyte filety osuszyć ręcznikiem papierowym. Wszystkie składniki marynaty wymieszać, doprawić. Marynatą natrzec rybę i odstawić na minimum 30 min.
Sos:
Wszystkie składniki zmiksować, doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z kaszy gryczanej:
Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. (Lepiej nie kupować kaszy, którą trzeba gotować w woreczkach, bo wszystkie wartościowe składniki uciekają do wody, którą i tak wylewamy. Gotowanie kaszy w sposób tradycyjny jest dużo lepsze, bo wszystko zostaje w kaszy.) Na patelni rogrzac masło, zeszklić cebulę i ząbek czosnku, dodać cukinię i smażyć, aż cukinie będzie miękka. Dodać marchewkę i seler i smażyć ok. 3 min, następnie dodać kaszę, wymieszać i smażyć kolejne 3 min. i na koniec dodać pozostały ząbek czosnku, wymieszać. Odstawić do wystudzenia, po czym posypać białym, wędzonym serem.
Rybę usmażyć na patelni grillowej, podawać z sosem z rukoli i sałatką z kaszy gryczanej. Gotowe!

*Inspiracja: przepis Karola Okrasy z książki Lidla.

Podsumowanie
recipe image
Nazwa dania
Morszczuk z sosem z rukoli i sałatką z kaszy gryczanej
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *